セミナー受講していただいた

飲食店の経営者からの推薦文

 

「今まで私が勉強してきたノウハウとは全く違う」

これが正直な感想でした。

岡村雄輝さま

今のお店「和みや おかむ」があるのは間違いなく、

橋本武賢先生との出会いがあったかたらだ！そう断言出来ます。

 

私は群馬県高崎市で

「とろける究極の馬刺しと真心もつ鍋の店 和みや おかむ」

という居酒屋を経営している岡村雄輝です。

 

私は29歳の時に初めて飲食業界に飛び込み、

ホテルのレストランの店長として5年間勤務しました。

 

その後34歳の時に独立し、

自らが経営する居酒屋を立ち上げました。

 

気合いもヤル気も充分！

 

しかし、何をどうしたらいいのか分からない。

自分が向かっている方向が正しいのかどうかも分からない。

 

必死の思いで、飲食店の経営に関する本を読みあさったり、

ネットでの経営ノウハウを調べまくりました。

そんな時、偶然目にしたのが橋本先生のブログでした。

 

「今まで私が勉強してきたノウハウとは全く違う」

これが正直な感想でした。

 

小手先のテクニックではなく、

お店としてのあり方、

人としてのあり方、

経営者としてのあり方。

そんな深いメッセージが突き刺さりました！

 

「橋本さんについていきたい！」

心の底からそう思える熱い気持ちが湧き上がって来たのを今でも覚えています。

 

その後は、橋本先生から頂いたアドバイスを実践していく事で、

確実に業績が上がっていきました。

 

店内はお客様の笑顔で溢れ、活気に満ちています！

 

橋本先生には直接お会いする事が何度かありましたが、

いつもその圧倒的なスピード感とパワーに驚かされます。

 

そしてあまりにも的確過ぎるアドバイス…。

自分が全て見透かされている様で、毎回気が引き締まります。

 

橋本先生との出会いがきっかけとなり、

同じ飲食店を経営する仲間にもたくさん出会う事が出来ました。

 

仲間の頑張りや結果が、私自身にとって刺激的で、

常に前を向いて、常に上を目指していられる原動力となっています。

 

本当に素敵な仲間が出来ました。

 

今、私のこのメッセージを読んでいる方で

参加を迷われている方がいるなら断言させて頂きます！

 

「迷わずGO!」です！

 

私自身がそうやって人生を変える事が出来ました。

 

悩んでいた時期だったからこそ、

不安で押し潰されそうな時期だったからこそ、

出会えたご縁だったと思っています。

 

そんな時期だったからこそ、

ひたすら信じて行動を起こす事が出来たのだと思います。

 

現状を変えたいのなら迷わず「GO!」です！

 

橋本先生に出会えたご縁に心から感謝し、

私自身も「GO!」を続けて行きます。

とろける究極の馬刺しと真心もつ鍋の店 和みや おかむ

（群馬・馬刺し居酒屋）

岡村雄輝

 

一年前に橋本さんと出会ってなければ、

店を閉め、何をしていたかわかりません。

野間 琢二さま

大阪で

『心斎橋 金のつくねと

3倍鶏の 焼き鳥 串琢』

野間 琢二ともうします。

 

お恥ずかしい話なんですが、

当店、橋本さんと出会う前は、

いつ潰れてもおかしくない状況でした。

 

もう毎月月末になると嫁と言い合いに

『頑張ってるけど売上ないから

お金なんてある訳ないだろ〜

今月もまだ〇〇円も足りないんだぞ』

心の中では、一切こんな事言いたくないのに、

なんとかしたくても、なんともならない状況でした。

 

ただ、私の唯一の救いは家族みんなが

私の焼き鳥が一番美味しいと思ってくれていた事でした。

 

ただ、気持ちばかりでこれ以上続けても

借金が増えるばかり、

よし、後悔はしたくない、でもまだやってない事もある、

私は期限を決め、家族に宣言をしました。

 

『12月までに売上目標達成しなかったら店を閉める、

　その間は今まで以上に必死で頑張るから協力して欲しい』

 

橋本さんと出会ったのは、

そんな宣言をした直後でした。

 

それまでも、多くの飲食店コンサルタントの話を聞いたり、

ブログを読んだり、色々な事をしていました。

 

そんな時、たまたま私のブログを見た、

橋本さんからコメントをいただきました。

 

それからでした。

 

橋本さんのブログを全て読み、

書いていることを自分なりにやってみました。

 

チョットですが、効果が出たんです。

その後、A看板集客を購入し、添削をしていただきました。

 

また、チョット効果が出たんです。

その時から橋本さんとメールのやり取りが始まり、

コンサルをお願いすることに…。

いゃ〜ただ闇雲にやっていてはダメ、

しかも相談できて、的確なアドバイスを

してもらえるってこんなに気分的にも、

精神的にも楽な事を知りました。

 

橋本さんと出会った最初の印象は…。

結果を出している人は違うなぁ〜‼︎

でした。

 

まぁ〜アドバイスが的確で、

しかも自信たっぷりなんです、

この人について行ったらうちの店は変わるかも…。

 

そして、実際にあって、なんか救われた感じがしたんです。

 

『野間さん、つくねむちゃくちゃうまいですね。

　しっかり価値提供して行ったら絶対売れます。

　一緒に頑張って繁盛店にしていきましょ〜。

　何かあったらすぐ相談して下さいね』

 

ポイントはここかもしれません。

一緒に…。

 

お店をしていると、なかなか相談する人っていなくないですか？

 

1人で悩んで、相談もできず、何をしてもうまくいかなずにまた悩む、

橋本さんと出会う前の私がまさにそれ…。

そりゃそうですよね。

 

正解はいっぱいあるのに、

自分を見失い、自分の店のこともわからなくなっているのに、

1人で悩んでも答えなんか見つからないんですよ。

 

正解を知っている人から的確なアドバイスをもらって、とにかく実践する。

それでも、結果が出るまでは不安でした。

いくら頑張ったって、結果が出なければ一緒です。

 

毎月月末になったら支払いは来る。

そんな時に不安を和らげてくれたのが、

一緒にコンサルを受けている仲間の存在でした。

 

こんな事したらこんな結果が出たよ…とか

今月はこんなに売上上がった〜…とか

 

みんな頑張ってるなぁ〜俺ももっと頑張らないと…。

頑張ったらこんな結果が出るのかぁ〜って。

 

はじめは見ていただけだったんですが、

頑張ったら本当に結果が出るんですよね。

 

そうすると、今までは見て励まされたから、

今度は自分もって思うんですよ。

 

結果が出ると聞いて欲しくて仕方がないんです。

そうするとね、仲間がみんなほめてくれるんですよね〜。

ほめられるのって快感ですよ。

 

もっともっと頑張って、

結果シェアしたらまたほめられるんですよ。

 

もぉ〜たまりませんよ。

そうなって来るとね、結果が出てくると、

お客様の反応も変わってくるんですよ。

 

結果に合わせてジワジワと、

自分の店の中が笑顔で溢れはじめるんです。

 

笑顔が溢れれは溢れるほど売上が上がるんですよ。

楽しくて仕方がなくなる。

そうすると、もっともっと勉強したくなる。

もぉ〜いい事しか起こらないんです。

 

嫁とのケンカも減り、売上があるから

休みも取れ、子供達とも遊びに行ける。

去年は一切家族で食事なんて行けなかったんです。

 

恥ずかしい話、

母親や親戚からたまには家族で食事でも行ったら…。

なんてお金をもらっても、

全て支払いや生活費になってしまってました。

それがね、今では…。

 

家族と焼き肉、スタッフと食事会、

そして、今年の目標を達成したら、

スタッフと旅行に行くぞ〜って、

そんな話もできる様になりました。

 

参加を悩まれてる方へ…

参加をするだけでは絶対売上は上がりませんし、

仲間も助けてくれないと思います。

 

でも、仲間の成果を喜んで、

自分の成果をほめてもらって、

自分の事だけじゃなく、

仲間の事も考えて実践して行くと、

絶対に売上は上がります。

 

一年前に橋本さんと出会ってなければ、

店を閉め、何をしていたかわかりません。

 

休日家族と笑顔でいれるのも橋本さんと出会ったから、

暇な時にスタッフと笑いながら話しができるのも

橋本さんと出会ったからです。

 

セミナー等で仲間と合い、

懇親会で盛り上がり過ぎてしまうこともありますが、

そんな楽しい時間が持てるのも、

橋本さんと仲間がいるからです。

 

この良さは参加しないとあじわうことは出来ませんよ、

参加を迷っている場合ではありませんよ、

一緒に楽しくじゃんじゃん稼ぎましょ〜

 

心斎橋 金のつくねと3倍鶏の 焼き鳥 串琢

（大阪・焼き鳥居酒屋）

野間 琢二

 

人生大きく変えたい時は、

必ず誰かの存在があると思います。

私にはそれが橋本さんでした！！

秋元 和仁さま

東京の渋谷で「芸術野菜と完全手作りイタリアン 渋谷ズッカ」

というイタリアンレストランを経営している秋元和仁です。

 

橋本さんと出会ったキッカケは、

お店が徐々に徐々に傾いて来ていて、ドン底までいかないまでも

何か本能的に「この状況はすごくヤバいんじゃないか？」

「何をどうすれば、復活できるんだ?」と思い悩み

真っ暗闇の中を、一人で手探りしながら歩いているような時でした。

 

そんな時たまたまフェイスブックで

誰かが「いいね」して上って来た橋本さんの記事を読み、

面白いし飲食店経営にとってためになる記事だなぁとメルマガ登録したのが始まりでした。

 

メルマガを読んでいるうちに、何度か質問させてもらったんですが

無料購読の私の質問にも、ちゃんと親身になって考えてくれ

本気でアドバイスして頂きました。

 

橋本さんは、ユーモアたっぷりで気さくな人柄ですが、

曲がった事や嘘、人を出し抜くような事にはとても厳しく、

義理人情に厚い人だと思います。

 

事実、この私も橋本さんの生徒の中でも一番ダメ生徒だと自負してるんですが

こんな私の事も見捨てずに、ちゃんと引き上げてくれるんですから頭が上がりません。

 

最初の方は売上もあまり上がらず、心が折れそうになってましたけど、

一緒に学んでいる仲間が私より悪い状況の中ちょっとした成功を重ねていって、

楽しんで勉強しているのを見て「経営者は孤独」なんて考えが変わりました。

 

そして時間はかかりましたが、売上も徐々に増えてきて

休みも例年より多く取れるようになりました。

 

おかげさまで月商が180万円ほどアップしました。

 

今年の夏はお店を連休にして家族で海外旅行にも行け。

帰って来てからもお店は好調をキープし続け、

あの一年前の暗闇の中を手探りで歩いていたのが嘘みたいです。

 

もしあの時参加していなかったら、

状況は変わらないどころかもっと酷くなっていて、

周りに多大な迷惑をかけていたことでしょう。

 

もし参加を迷われているなら、私は心から

「やらないで後悔するよりやって後悔して」

と言いたいです。

 

人生大きく変えたい時は必ず誰かの存在があると思います。

私にはそれが橋本さんでした！！

芸術野菜と完全手作りイタリアン 渋谷ズッカ

（東京・イタリアン）

秋元 和仁

 

孤独から解放され、

経営も1年で倍近い売り上げになりました。

鈴木 栄治さま

埼玉県飯能市で

飯能美肌イタリアン レストランイーズパッションを

経営している鈴木栄治です。

 

レストランを開業して以来、

]料理人としてさらに上を目指して腕を磨いてきました。

 

お客様が少ないと味が悪いと

料理を見直す事を何年も続けてきました。

 

時には、場所的に値段が高いのかな？と思い、値下げしたり。

 

そんな事を繰り返しているうちに

頑張ってくれていた女性スタッフが辞めることに。

生活費が足りないという理由で。

 

そして見渡してみれば、

拘束時間の長い飲食店で家族との時間も取れず、

胸を張れるような給料も捻出できません。

 

イライラもたまり周りに当たっていたかもしれません。

負のスパイラルにはまっていました。

誰にも相談できず孤独で本当に辛かったです。

 

自分の生活もスタッフの生活も守れないで

自分は今まで何をしてきたんだろうか？

 

お客様のために、家族のために頑張ってるふりをして、

結局は自分の料理人としてのエゴを満たしたかっただけなのかもしれない。

そんな時に橋本さんのfacebookが目に留まりました。

 

スタッフが長続きしない。自分の時間がない。

経営が苦しい。こんなに頑張っているのになぜ認めてもらえない？

 

全て解決できます‼︎

 

そんな自分のことを見ていたかのような投稿に釘付けになりました。

 

その後、橋本さんのセミナーが開催される事を知り

なんの迷いもなく参加しました。

 

私にとっては衝撃的な出会いでした。

 

その後、橋本さんの周りに集まる方たちとも

知り合う機会も増えてきました。

 

同じ境遇の飲食店のオーナーさんたちと

勉強できる事で孤独から解放され、

経営も1年で倍近い売り上げになりました。

 

そして、経営が順調になってきた今でも

橋本さんを慕うのはその人柄です。

 

どんなに優れた才能がある人でも、

横柄だったり偉そうだったりすると一緒にいたいとは思いませんから。

 

本当に熱心に接してくれるし、常に周りの成功を願っていて、

そして何よりも橋本さんがものすごい勢いで成長を続けていることです。

 

きっと一緒にいればその勢いで

自分も成長できるんじゃないか？と思わせてすれます。

 

あっ成長できるかどうかは自分次第ですが、

少なくとも指針、目標にできる存在なのです。

 

橋本さん本人だけでなく、周りに集まる方々も意識が高く、

向上心旺盛なので自然と私の意識も高まります。

 

何よりも仲間がいることがどれほど心強いか。

 

同じ島を目指す船のクルーのように

この仲間たちと一緒ならどんな荒波も超えて夢の島まで行けそうなきがします。

ぜひ、1人でも多くの仲間とともに夢を追いたいです。

 

飯能美肌イタリアン レストランイーズパッション

（埼玉・イタリアン）

鈴木 栄治

 

半分しか出来ていない現状で

居酒屋は1.6倍、お弁当は2.2倍の売上アップ

芝山智之さま

滋賀県の栗東市で

わがまま海鮮丼と滋賀のうまい地酒魚酔という海鮮居酒屋と

まごころ弁当草津・栗東店という高齢者向け配食サービスを

経営している芝山智之です。

 

約８年間営んでいた居酒屋が隣からの火事で全焼し、

新たに場所を移転し新装開店したのが２年半前。

 

開店当初は盛況で順調な船出、まさに有頂天になっていました。

 

そして数ヶ月が経ち、開店当初の面影はどこえやら

閑古鳥がなく状況になり、支払いもままならなく

借金が増える一方でした。

 

そんな状況を打破する為、ある方のコンサルタントを受けました。

それでもなかなか成果が出ず、悶々とした日々を過ごしていたあるとき、

 

橋本さんのコンサル合宿というものを目にし、

藁にもすがる思いで参加を決めました。

 

橋本さん自身も仰っているのですが　人見知りだそうで

出会った時の第一印象は取っ付きにくい人とかな～　

というものでしたが数時間たつと間違いに気づきました。

 

そして２日目３日目と時間が過ぎていく中

時には厳しくここまで親身になって考えてもらえるなんて

思ってもいませんでした。

 

その時です、この人に一生ついていこうと決めたのは！

 

 

あれから１年が経ち

橋本さんが言われる事の半分ほどしか出来ていない現状で

居酒屋は１．６倍、お弁当の方は２．２倍の売上がアップしました。

 

多いか少ないか判断はあなたにお任せしますが

橋本さんの言われる事を素直に

全部やれば凄いことになると思います。

 

こんな落ちこぼれな私でも見捨てず

いろいろ面倒を見て下さり本当に感謝しています。

 

今度はあなたの番です！！

 

私は回り道をして橋本さんと出会いましたが

これだけは断言できます。

 

本気で人生を変えたかったら今すぐ

橋本さんと会ってください。

 

きっと　あなたにとって最良の日になることでしょう。

 

わがまま海鮮丼と滋賀のうまい地酒 魚酔

まごころ弁当草津・栗東店

（滋賀県・海鮮居酒屋＆宅配弁当）

芝山智之

 

3ヶ月に一度ほど3〜5連休をとって

家族とのんびり過ごすことが

できるようになりました。

 

寺田賢哉さま

千葉県柏市で

ポルトガル料理メインの

洋風居酒屋RENTAという店を営んでます

寺田賢哉と申します。

 

橋本さんに会うまでの

自分の中での飲食店コンサルタントのイメージは

 

「店に来て、

料理はこうして

メニューブックはああして

内装はこんな風にして…」

 

など自分らしくなくなるけど

売れやすいことばかりを

指導（？）されるものと思ってました。

 

それでも毎月赤字を出してて

「どうしよう、このままじゃヤバいよなぁ」

と考える毎日の中で

（もちろん自分なりの

販促の行動はしてましたが…）

なんとなく橋本さんの無料メルマガに登録しました。

 

橋本さんのメルマガは

面白いです（笑えるという意味ではないです）。

 

メルマガが届くと

「今日は何が書いてあるのかな〜」

と楽しみに開封します。

 

（それは今でもです）

昔で言えば

少年ジャンプの発売日を

楽しみに待ってる。

そんな気持ちです。

 

そして書いてあることを

その通りにすれば

少しずつではありますが

店の状態は良くなりました。

 

その後指導を受けるようになり

店は爆発的に数字が伸びました。

 

それまでは

連休などほとんど取れませんでしたが

今では3ヶ月に一度ほど

3〜5連休をとって

家族とののんびりした時間を過ごすことが

できるようになりました。

 

あと嬉しいのが、

橋本さんの指導を受けてる

飲食店仲間との交流もあり

お互いの情報を共有することで

 

「あの人が頑張ってるんだから

自分ももっと頑張ろう」

 

と思うこともありますし

お互いに直接やりとりをして

情報交換することもあります。

 

今回は、

そんな志の高い仲間の

グループを作ると聞いたので

ぜひ志の高いあなたにも

参加してもらいたくて

このような文章を書かせてもらいました。

 

一緒に楽しく

飲食業界を盛り上げ

喜んでもらえるお客さんを

みんなで増やしましょう！！

 

洋風居酒屋RENTA（千葉・洋風居酒屋）

寺田賢哉

 

今の私があるのは、いつも兄貴のように

見捨てずに寄り添っていてくれた

橋本さんが居てくれたからです。

田口守さま

橋本さんと出会って行動することの大切さを実感しています。

埼玉の狭山で『ふわっふわっ巻きたてロールケーキ』

というロールケーキに特化したお店を経営している田口 守です。

 

私は、10年の修行の後、13年前にまず

所沢にケーキ屋をオープンさせました。

 

１０年修行したし、美味しいケーキを作る自信もありました。

お客様もバンバン来る！

そう思っていました。

 

しかし、お客様が来ない…

 

私は、きっと商品が良くないんだ！

と洋菓子の講習会に頻繁に通うようになりました。

 

そして新商品を作っては売れずにさげ、

作っては売れずにさげ、の繰り返し…

こんな状況が12年続いていたある日、(よく12年も続いたもんですが、笑)

 

FBを見ていたら、

「繁盛店オーナーが教える、繁盛店の作り方！」

みたいな記事を見つけ、半信半疑でしたが、

わらをも掴む思いで登録、橋本さんのコミュニティーに参加しました。

 

それが、橋本さんとの出会いです。

 

今思えば、半信半疑ではあったけど、

この登録するという行動で橋本さんと出会って、

その先の人生が少しずつ良い方に変わっていったと思います。

 

初めて橋本さんと30分のスカイプをした時は、アドバイスをいただき即行動‼️

すると、参加初月から前年比売り上げ40万円up❗️

 

アドバイスしていただいたことを

やることで直ぐに結果が出ました。

 

これはスゴイ！ということで頻繁に

橋本さんのセミナーに参加する様になりました。

 

みっちり勉強した後は、

同じ志を持った仲間達と一緒に懇親会❗️

 

経営者って孤独ですよね、相談出来る人もいないし。

 

でも、セミナーに行くと

わいわい楽しくお酒を飲みながらの情報交換や

相談出来る仲間がいて…1人じゃないっておもえます。

 

そしてまた、次の日から頑張る力と勇気を貰って帰ります(^^)

 

そんな私ですが、昨年より患っていた

鼻の病気の治療をする為に所沢のお店を閉店することにしました。

 

こんな大胆な行動も、橋本さんと出会っていなければ出来なかったと思います。

 

橋本さんと出会って、昔より少しだけ

マインドも強くなっていたので、

鼻が治ったら１からお店をやり直せばいいと考えられるようになっていました。

 

今は治療の甲斐もあり、鼻も良くなり、

狭山で元気に新たにロールケーキのお店をやっています。

 

今の私があるのは、病気の時も、

行動出来ずにあがいている時も、

いつも兄貴のように見捨てずに

寄り添っていてくれた橋本さんが居てくれたからです。

 

今、参加しようかどうしようか迷われている方！迷っている時間がもったいないです。

橋本さんは自らハンバーグ店を4店舗経営されているオーナーでもあります。

安心して参加してください。

教えを守って、行動すれば必ず未来は変わりますよ！

ふわっふわっ巻きたてロールケーキ

（埼玉・洋菓子）

田口守

 

橋本さんはとにかく、

他者の利益を大事にする方です。

村田 誠さま

私はもともとライブバー業界にいたのですが、

自分ならもっと上手く経営できると

啖呵を切って独立したものの、苦しい日々は続きました。

 

10年経っても存続し続ける事業は10%程度、

自分では間違いなくこの10%に入ると

自信を持っていましたが、根拠はありませんでした。

 

今思うと、本当に根拠なき自信でした。

 

上手くいかないことがはっきりして、

初めて人は、何とかしようと勉強を始めるものなんですね。

 

それまで「野生の勘」みたいなものに頼りきって

経営していましたが、本当は何をしなければいけなかったのか、

何をしていくべきなのか、少しずつ情報を得ていきました。

 

なので、耳学問ではありますが、少しはわかっていたのです。

わかっているけど、まだそんなに実践できていないし、効果もほとんど出ていない。

自らの探求、実験は遅いながらも続いていました。

 

そんな時に橋本さんのことを知りました。

フェイスブック広告を、目にしたのです。

 

ブログなどに書かれていることは、

まさに自分が知りたかったこと、

そして知ってはいたけど実際にはどうすればいいかわからなかったことでした。

 

衝撃が走りました。

心が躍りました。

大げさに感じるかも知れませんが、事実です。

 

知ってしまったが最後、もう教えを受けないという選択肢はなくなりました。

 

 

経営者としてのマインド、これが教わったことの中で一番役に立っていると思います。

 

何をどうすればいいか、というノウハウももちろん大事ですが、

まずはマインド、考え方、こういったものを固める必要があると思います。

 

わかっているようで、実はわかっていない。

そんなことを、ビシッと教えていただきました。

 

マインドという下地があれば、

上にのっけるノウハウの意味もわかりますし、

だから効果も出ます。

 

下地なしにテクニックだけ使っても、

効果はあまり出ないかも知れません。

 

また、頑張っている仲間のいい報告を見ると、

参考になるし、自分も頑張ろうって思えます。

 

橋本さんは、とにかく他者の利益を大事にする方です。

常に相手のことを考えています。

失敗はありえないでしょう。

 

そして仲間と一緒なら、

一人だと実践しきれないところも頑張れます。

Live & Dining Bar 御徒町 Jam Session

（東京・ライブバー）

村田誠

 

こんなにお客様に応援してもらっていると

実感したのは初めてです。

野田 亮輔さま

兵庫県西宮市

阪急夙川駅前にある

「夙川 五感で楽しむイタリアン&カフェ トリニティ」

オーナーの野田亮輔といいます。

 

橋本さんに出会う前のお店の状況は、

どれだけ忙しくても利益がほとんどないお店でした。

 

朝8時～夜の12時過ぎまで休憩なしでぶっ通しの日が続いて

「疲れたー、でも頑張って働いたぶんかえってくるはず」

と思っていたのに利益が無いのです。

 

利益が出る仕組みもわからないし、

相談する相手もなく、経営者は孤独だなぁ、

このまま消費税が加算される時期がくると

生活していけるのだろうか？と不安な毎日でした。

 

そんな時になんとなく見ていたFacebookで気になる記事が目にとまりました。

 

必ず集客できる黒板の作り方がありますよとか、

必ずリピートしてしまう強力なスタンプカードがありますよとか。

 

そんな物が本当にあるのかな？

と思ったのがきっかけで読み初めると

お店を経営していく上でのよくある悩みや、こういう考え方はダメですよとか

色々な部分で共感できたのを覚えています。

 

あと利益を生み出すマーケティングの事も書いてあったので

マーケティングってなんだろう？

と気になって、橋本さんに進めてもらった本を読んだりもしました。

 

橋本さんからは売上をあげる方法を無数に教えてもらいましたが

そこにそれほど重点を置いてないのが面白いなと感じました。

 

売上をすぐに上げる事より、

いつでも売上を上げられるスキルを身につける。

 

たとえば上がった売上の数字より

どういう事にどんな風に取り組んだか、具体的に何をしたのか？

それをグループで共有した時に皆の為になるか？

それが自分の理想のかたちなのか？

を大切にされています。

 

結果的にどうなるかというと

グループ全体が楽しんでいます。

 

うまくいった事、いかない事も含めて楽しんでいます。

そういう人しかいないグループが出来あがっていました。

 

お店でも色々変化が出ているはずです。

皆さんの店での大きな変化は恐らくお客様ではないでしょうか？

 

私のお店でもお客様との親密度が

以前とは全く違います。

 

こんなにお客様に応援してもらっていると実感したのは初めてです。

 

橋本さんから教えてもらった考え方(マインドセット)を元にすると

どんどん周りが笑顔になって行く気がします。

 

お店のお客様、スタッフ、知り合いのお店、

取引先など、みんな楽しんでいます。

 

そして困った時は共に助け合い、

色んな情報、実積を共有できる意識の高い仲間も出来ました。

 

橋本さんと出会う前と比べると将来の不安がふっとんだ気がします。

橋本さんは周りを幸せにする人だと思います。

 

最後に参加を迷われている方へ

一人で考えるのは限界があると思います。

 

売上が上がらなくて悩んでいる人達で集まって色々考えるより、

成功している人達ばかりが集まっているグループに身を置くだけで貰えるものはたくさんあります。

マイナスな事は一つも無いはずです。

是非参加する事をおすすめします！

夙川トリニティ

（兵庫・イタリアン）

野田 亮輔

 

注文件数も以前の3倍になりました。

感謝の言葉も3倍位増えてます。

もっとかも？（笑）

小林 浩さま

神奈川県横浜市でピッツァパッツァという、

宅配ピザ店を経営いている小林 浩です。

 

私のお店は横浜の元町中華街から

少し離れた場所にあり、マンションが立ち並ぶ

住宅街の真ん中にあります。

 

私はイタリアでピザや料理の修行をし、

横浜にはナポリピザの宅配の店が無かった為

良い商品を出していれば、

口コミで直ぐに繁盛店になると思い開店しました。

 

最初の３か月位は黒字でしたがその後はマイナス続きで

半年位すると従業員は辞めてしまい

とうとう一人ぼっちになりました（涙）

 

運転資金が足りずさらに借金をして、

昼間の空いている時間や深夜から早朝に

アルバイトをしながら何とか支払いを続けていました。

 

ですが他の店で働いていては、

自分の店で良いパフォーマンスは出せませんし

自分の店で売り上げが上がらなくても、

他店で働いて給料を支払いに回せばいいや！

的な考えになっていました。

 

今考えて見ると、負のスパイラルですね（汗）

 

ピザが売れないために原価をどんどん上げたり、

反応率の悪いチラシを撒いてどんどんお金を使い、

自分が考えられる販促はやっていたつもりだったんです。

 

ざるから水がこぼれる様にお金が出ていき、

とうとう借りていたお金も底をつき、

人生で一番のマイナス思考におちいりました（汗）

 

正直どん底でした（笑）

 

そんな時にFACE BOOKページを見ていて、

橋本さんの投稿を見つけたんです。

 

毎回心に刺さる様な魔法の言葉で、

徐々に気持ちが前向きになり始めて

メールマガジンにも登録しました。

 

しかしお金も無く、空いている時間はアルバイトな生活。

 

コンサルを受けようにも、受けるお金もなく…　なにも出来ずにいました。

 

そんな時に橋本さんと話をするチャンスが!!!

 

最初に橋本さんと話をして、販促を教わっても直ぐに販促が作れず

売り上げは伸びませんでしたが、だんだんお客様の反応が変わってきた

事に気付きました。

 

凄くお客様から感謝の言葉を掛けられる様になったんです！

 

それまでは「ご苦労さん」という言葉が多かったのですが、

「ありがとうございます」とお客様が声を掛けてくれるんです。

お客様がファンになってくれているような感じです。

 

商売させて頂いているのに、感謝されているんです。

 

注文件数も以前の3倍になりました。

感謝の言葉も3倍位増えてます。

もっとかも？（笑）

 

今では毎日仕事をワクワクしながら楽しんでおります！

 

お店の中では経営者は、従業員とは考えや

仕事のスタイルが違うため孤立しがちですし

なかなか経営者仲間といろいろ話する事もありませんよね？

 

でも、橋本さんの周りには

同じ考えを持った経営者がたくさんいます。

 

飲食店経営者同士なら直ぐに仲間になれますし、

分かり合える所がたくさんあると思います。

 

もう1人ぼっちじゃなくなるんです（笑）

もし参加を迷われているのでしたら、是非おすすめします！

 

とにかく1日10分でもいいので、プラスになることをしましょう！！

そうすれば1年365日やれば、大変なプラスになると思います！！！

あなたの未来のため、従業員や家族のために、あと一歩踏み出しましょう！！！！

ピッツァ　パッツァ

（神奈川・宅配ピザ）

小林浩

 

凄くやりがいがあり、結果が必ずでる。

これは、間違いないです。

木村拡善さま

滋賀県栗東市でフランス料理

「プレジール」を経営しています木村拡善です。

 

お店を開業し、オーナーシェフとなり4年目の春先のころです。

 

フェイスブックで共通のお友達のいいねで、

橋本さんの存在を知りました。

 

そこから、橋本さんの投稿に興味を持ち、お友達になり

さらに、橋本さんのメルマガに登録し、配信されるいろいろな

メールを読むうちに、凄く共感を覚えいつの間にか、ファンに

なってしまってました。今から思うと・・・(笑)

 

私は、料理人になって、28年です。

 

料理に関することは、いろんな経験を

今まで積んできましたが、

経営者としての経験は、全くゼロに近い状態でした。

 

最初の1年～2年はオープン景気でお客さんも来て下さり、ランチは

満席の日が続くことが多かったですが、やはり、3年目、4年目と

少しづつお客さんも減り、もちろん売り上げも下がってきておりました。

 

もちろん、当たり前の事ですが、何とかしないと！って言う気持ちが

あったのですが、そのすべを知らないもんですから、悩んで行き詰って

ましたね。あの頃は～

 

そういう状況であった為、橋本さんの経営に対する、考え方にすごく

興味を持ち、共感を覚え、会ってみたくなり、セミナーに参加して

そこで、初めて、橋本さんにお会い出来ました。

 

僕のイメージでは、もっと、ちゃんとした服装で（スーツにネクタイ）

おられると思ったのですが、ほんと、ラフな格好で親しみやすい

感じでしたね。

 

私のお店に初めて来た時なんか、短パンにアロハみたいな軽めのシャツ

で、関西弁でいうと普通の兄ちゃんやん～　大丈夫なん？って思うほど

でした！

 

けど、いざお店のおかれてる状況や私の思いを聞いてもらうと、それに

対する的確な意見やアドバイスをされて、ほんと、圧倒されました。

 

そして、益々、話の内容が理解でき、自分の中では、いろいろなことが

確信に変わり、この人と一緒に、やっていってみようと思いました。

 

あと、もう一つのきっかけは、私のお店から車で5分ぐらいのところで

お店をされている、芝山さんという方が（顔見知り）既に橋本さんと

一緒にお仕事をされて、成功しているのを知ってたので、その安心感も

ありました。

 

橋本さんと一緒に仕事をするようになり、お店の中でやることは、

いっぱいあり、ほんと、大変でした。今もですが・・・

 

けど、凄くやりがいがあり、それに対しての結果が必ずでる。

これは、間違いないです。そして、支えてくれる、助けてくれる

勇気づけてくれる仲間もたくさんいます。そこから、学べることも

いっぱいあります。

 

正直、何をしてよいか、解らなかった私をここまで意識を変えて

くれたのは、橋本さんです。

 

もし、私のように何とかしないといけない事に気づき、悩んでる方

悩んでる時間がもったいないです。

 

悩んでる時点で、もう、踏み出してるんですよ。

あと、もう一歩、踏み出して何かを変えましょう～　

一人ではないんです。仲間もいるんです。

私は、自信をもって、背中を押してあげます！

プレジール

（滋賀県・フレンチ）

木村拡善

 

失敗の数が減りました。

先生がいて仲間がいるからです。

岡 有洋さま
私は福岡市で非常識ビストロ・マルコという、

少し創作を織り交ぜた洋食メインの店をやっている

岡 有洋と申します。

 

私は料理の専門学校を卒業し、料理一筋で

名門と言われるホテルやフレンチレストランで

16年間経験を積み独立しました。

 

苦しく苦い思いも何度もありましたが、

将来、自分の店を持つために歯を食いしばり

がむしゃらに働きました。

 

独立するにあたり料理とは別の勉強もして

創業補助金という補助金も受け取り

いい感じでの独立スタートとなりました。

 

しかし、世の中は甘いものではなく

紙切れペラペラのよく出来た事業計画書。

料理を作るスキルだけでは、この激戦区である

福岡では生き残れません。

 

オープン当初は

「美味しい料理だけを作っていれば間違いないだろう。」

ぐらいの事を考えやっていました。

 

はっきりいって、この考えは危ないです！

 

案の定、低迷を辿り社員は辞め、1人で営業するという

事態になり、仕事も私生活もがけっぷちに立たされました。

 

そんな中、友人のフェイスブックで橋本さんという

コンサルタントを見つけ、フェイスブック上での

友達になりました。

 

もともとコンサルタントというのは胡散臭く

オープン前にもコンサルタントをいれたら？

という声はあったのですが断りました。

 

金額が高く、こんなの受けるんなら自分でやった方がマシだと思ったからです。

ですので、橋本さんとの接触も最初は遠目から。

なんか言ってるからメルマガでも登録しておこう。

ぐらいの感覚でした。

 

とりあえず、送られてくるメールには目を通していました。

ほぼ毎日送られてくる長いメール。

しかし、そのメールには

 

「私のコンサル受けませんか？」

「入ったほうがいいですよ。」

 

などのメールではなく

「こういうことをやったらリピートは高いです。」

 

などのコンサルが無料で始まっていたのです。

実際に試すと2週間以内にリピートしてくれました。

しかも、ありがとう！とのお礼付き。

 

「この人は普通のコンサルじゃないな〜」

 

と少しずつ思い始めていた時

忘れもしない2016/4/11日

福岡で「本能マーケティング」というセミナーをやる。

との情報が来ました。

 

もちろん、まだ疑っています。

3万円のセミナーで

「高いな〜…」

 

と思っていました。

しかし、いい料理を作っても売り方がわからない。

ホットペッパー、食べログに月に数万円払い

集客もしたくない。

 

一回だけ受けとこうと思い、受けたセミナーが

「私の人生のチャンスを掴んだ分岐点です。」

 

開業前にもいくつかセミナーを受けました。

全てのコンサルタントが

「店の動線が…」

「メニュー表の何が…」

「看板には何色を使って…」

など同じ事を、まるで教科書を右から左に

読んでいるようなセミナーだったので、セミナーとはそういうものだ。

 

という頭だったのですが、全く違うものでした。

 

お客様の事を考え大事にする。というのはわかったのですが

たまには嫁さんに花を送りましょう。

まずは、周りに与えましょう。

など店の経営に役に立つの？

みたいな話もありましたが、翌日から実践しました。

 

花を送られた嫁さんは喜び、家に帰るとご飯が用意され

綺麗に掃除されています。

 

家族も大事にしましょう。という事まで

教えられたセミナーでした。

 

そして、１つずつ実践していくと確かに反応があり

売上も少しずつ上がりました。

 

「この人は他にどんな戦略を持っているのだろう？」

 

と教えを受けることにしました。

飲食店の経営における先生を見つけたのです。

 

そのグループの中には、

すでにうまくいっている人。

まだ、私と同じで教えを受け始めた人。

 

たくさんの仲間がいて、メニュー表を変えるときも

その仲間の物を利用したり、いいアイデアがあると

利用させてもらったり、「使ってもいいですか？」との

断りを入れると、皆んなが皆んな当然のように

 

「いいよ！いいよ！」

 

と答えてくれる素晴らしい仲間が出来ました。

 

そんな仲間のアイデアを１つの店でやれば

結果というのは言わずともわかると思います。

 

前までは売上が少ないからと月に2回3回の休みしか

とらない月もありましたが

いまでは、しっかり休みを取り、家族サービスをして

仲間に会うために臨時休業して会いに行ったり、

と出来るようになりました。

 

売上は当然UPです。

 

しかし、間違えて欲しくないのは

橋本さんに教えを受けたからと、

翌日から売上UPはありません。

 

私も2ヶ月かかりました。

実践して失敗の繰り返しです。

しかし、失敗の数が減りました。

 

先生がいて仲間がいるからです。

失敗しないでいい事は、失敗しないほうがいいですよね？

 

例えると、学生時代に勉強を教えてくれる先生がいます。

1人で勉強するより覚えが早いです。

 

料理人として就職しました。

たくさん上司がいて、この人！と思った人に

師事します。覚えが早いです。

 

飲食店を経営した途端に、先生・上司がいなくなるんです。

いい先生を見つけると、はやく軌道に乗り安定します。

 

もし、誰かが昔の私と同じ経験を今しているのなら

早くいい先生を見つける事をお勧めします。

非常識ビストロ・マルコ

（福岡・ビストロ）

岡 有洋

 

目先のことにとらわれず、

先を見据えてお客様の幸せ、

家族の幸せを考えるようになりました。

山下詩麻さま

北海道苫小牧市で『究極のクレープ・プチラパン』

というカフェを経営しております、山下詩麻です。

 

橋本先生と出逢う前、お店の経営状態は最悪で

何とかしようと試みるも、本音で相談できる相手も無く、

このまま閉店してしまうかもしれないという

不安な毎日を送っていました。

 

何とかこの状況を変えなくてはと悩んでいた時、

たまたま橋本先生のメルマガを知人に勧められ、

読むようになりました。

 

でも私は疑り深いので、読んでいても

「本当かな？」「信用できるの？」という思いでいました。

 

そんな時、橋本先生の何かの記事で

『本当にどうにも出来なくなる前に、どうか決断して欲しい』

というような内容を読んだんです。

 

何故かそれが強烈に私の心に刺さり、

このチャンスを逃してはいけない気持ちになったんです。

 

そしてすぐに申し込みをしました。

 

実際にお会いして見ると、文章のイメージ通り

真面目なきちんとした方という印象でした。

 

頂くアドバイスはいつも私のお店のことを

真剣に考えてくれているんだなと感じます。

 

私も必死ですが先生もそれに対して真剣に向き合ってくれます。

 

橋本先生は何よりお客様のことを考えていて、

お客様をいかに幸せにするか、楽しくさせるかということに

全力を注ぐように話をされます。

 

そんな先生に出逢ってから

私の仕事に対する考え方が

随分と変わりました。

 

目先のことにとらわれず、先を見据えて

お客様の幸せ、家族の幸せを考えるようになりました。

 

私はまだまだ未熟で、足りないところが多々ありますが

この心の変化がどんどん進んでいることを嬉しく思っています。

 

又、橋本先生と出逢えたおかげで

他の飲食店オーナーさんとの交流も始まり、

仲間が出来たことで日々の仕事への活力となり

孤独じゃ無くなりました。

 

しかもただの仲良しグループとは違う、

皆同じ辛さや目標を持つ同士といった感じです。

 

この仲間に出逢えたことも、橋本先生のおかげです。

 

個人経営者の多くが1人で全てを抱え込んで

悩んでいるんじゃないでしょうか？

 

そんな人こそ心から素で話せる仲間の存在を感じて欲しいです。

もしあなたが参加を迷っているなら

勇気を出して新しい扉を開いてください。

きっとこの出逢いを良かったと思える日が来ますよ。

究極のクレープ・プチラパン

（北海道・カフェ）

山下詩麻

 

前年比８０％台だった売上は

翌月いきなり130%へ

中澤 司さま

新潟で「ごちそうお肉ビストロくう海」

というレストランを営んでいる中澤司と申します。

 

開店して２年…まったく利益の出ない月が続き、

信頼していた料理長の突然の急逝という絶望の中、

生命保険を解約して一念発起 起死回生と思って

おこなった業態変更、リニューアルも功を奏さず、

いよいよここまでか…絶対に料理は美味しいはずなのに、なぜ？…

 

何でお客さんに伝わらないんだ…

コンサルにも入ってもらい、これだけ策を尽くしたのに…

そんな時でした。橋本さんに出会ったのは。

 

きっかけはFB。そしてメルマガに登録。

 

実際に苦労して苦労して繁盛店を作り上げた方ですので、

迫力も説得力も違いました。

 

読んでいてハッとさせられることが多々あり、

もしかしてこの人なら…そんな藁をも掴む思いで、

これでダメなら本当にやめよう、そう肚をくくって門をくぐりました。

 

それからです。

V字回復が始まったのは。

 

それまで前年比８０％台だった売上は翌月いきなり130%へ。

その後もコンスタントに115%前後を推移。

 

あれほど苦労していた月末の支払い、

給料日の支払いも格段に楽になって…

まだまだ満足には程遠い状態ですが、

橋本さんに出会う前と較べると雲泥の差です。

 

とにかく毎日忙しくて嬉しい悲鳴を上げる中、

時間がなくてまだまだ出来ていない施策は山ほどあります。

 

これを全部できたらどうなっちゃうんだろ？

そんなことを考えてはニヤニヤしている自分がそこにいて…

橋本さんと出会う前にはそんな自分は想像できませんでした。

 

自分のやるべき道筋がはっきり見えて、

迷わずに自信をもって前に進めること、

進むべき方向が分かっているのでやりたい施策が次から次に湧いてくること、

そしてそれを貫き行動に移すモチベーションが沸々と湧き上がってくること。

 

商売ってこんなに楽しかったんだ！

そう実感する充実した日々を、今過ごせています。

ごちそうお肉ビストロくう海

（新潟・ハンバーグ＆ステーキ）

中澤司

 

この出会いは生涯の『財産』です。

杉本 直寛さま

私は静岡の焼津市の小さな港町で

大切な人と行くイタリアンヴェントと言う

 

イタリア料理を中心とした

レストランを経営している

杉本直寛です。

 

『橋本武賢さんとの出会いは

人生のターニングポイント』

 

橋本さんと出会う前の私は

頑なに頑固でした(まだまだ固いけど(笑))

 

自身の考えは曲げず

人の意見などクソ食らえと

自分勝手気ままに営業してました

 

まぁ当然ながらそんな考えで

お店が繁盛するわけない！

 

そう！今となっては柔らかく

物事を考えれるのですが

 

１年前は『味のわからん客はいらない！俺の料理は絶対だ！』と！

 

まぁエゴの塊で、どんどん経営は

苦しくなる一方で

どうしたらいいか本当に本当に

悩みました。

 

経営者は孤独です。考えるのも

自分自身、回りのアドバイスは

どれを信用していいか…………

 

そんな考えのなか『橋本武賢』

この方が頭に浮かびました。

 

と言うのも昨年2015年5月末位からFacebookでたびたび見かけ

飲食店のアドバイス、コンサルタントをしてる人だと認識はありました。

 

只、当時の私は、

あるコンサル会社に5年契約で200万の高額金を

支払ったものの

最初の1ヶ月だけの効果しかなく

本当に人間不振になりました。

 

しかしながら橋本さんの

Facebook メルマガを見て

 

もう一度『信じてみよう』と思い

2016年1月初頭にはじめて

コンタクトを取りました。

 

『橋本武賢さんは全国の

困っている飲食店オーナーを

全力でサポートしてくれる』

 

橋本さんと始めて当店で会い

第一印象は

『なんか暗いし固い感じで

しゃべらんなぁ………』でした(笑)

 

後に人見知りと知って納得

(￣▽￣;)

 

話を進めると

『大丈夫です。こんな素敵で美味しい料理なら

　間違いなく繁盛はしますよ！』と一言。

 

しかしながら人間不振になっていた私は半信半疑でしたが

 

セミナーや悩み相談など

一言一句的確にアドバイスを

頂きました。

 

私は『えっ？こんなコンサルいるのかな？』と思いました。

 

なぜなら普通のコンサルは

高額のお金を払って

こうやりますよー

ここをーこうでー

あーでこーすれば儲かるので～

 

で大金を払って終わり。

これが普通だと思いました。

 

でも橋本さんのコンサルは

『ご自身が勉強してレベルをあげてもらう』のコンサルです。

 

教えてくれる上に

勉強もさせてもらえる。

こんなコンサルないですよ(笑)

本当に全力で見てくれます

 

『橋本武賢さんと出会った後の変化はにっこにこ(笑)』

 

お陰さまで どん底への不安は

解消して とにかく前に前に！

 

少しずつゆっくりでいいから

進もうと思えるようになり

お客様に楽しく美味しく笑って

また来たいと思える店作りを

目指せるようになりました。

 

そう！とっても前向きに考えれるようになったのです。

 

そして何より橋本さんの

お陰でかけがえのない

仲間との出会いが

 

これが本当に素晴らしかった

みんな切磋琢磨し

大変だからお互い辛さが

わかるから 今とても

笑顔でいれると思います。

 

私はこの出会いは

生涯の『財産』です

 

 

『橋本武賢』と言う人は

本当に全身全霊全力で

ぶつかってくれます。

 

楽しくなります

明るくなります

かけがえのない人達

仲間たちが応援してくれます。

 

なので、是非とは言いませんが

悩まないで打ち明けてみて下さい！本当に人生変わりますよ

 

大切な人と行くイタリアン・ヴェント

（静岡・イタリアン）

杉本 直寛

 

橋本さんのグループは、

惜しみなくシェアしてくれる本当の仲間です。

高野 あゆみさま

川崎でプラチナ塩の炭火焼き鳥と吟撰ワインToricoという

焼き鳥屋を経営している高野あゆみです。

 

2015年11月にお店をオープンしました。

 

飲食店を経営したいという思いだけで

お店をオープンさせました。

 

美味しいものを出せばお客様はどんどん来てくれる…

と、思い込み疑ってもいませんでした。

 

ところが…オープン後お客様は毎日1組、2組…

オープン特典で知り合いがお祝いがてら

来店してくれていたのも2か月間くらい…

このままじゃスグにお店は潰れる状況でした…

 

そんな時、オープン前からFacebookでお友達になっていた

橋本さんの記事（個人経営の飲食店向けのメッセージ）を

思い出し…

 

早速、そこに書かれていた内容を試してみることに…

難しい内容では無いのに…驚くことに

少しづつお客さんの反応が変わってきたのです。

 

飲食店の経営も初めてで

相談できる人もなく、毎日苦しい状況でしたが

 

元々人見知りの私は…

Facebookで橋本さんと繋がっているのがやっとでした。

 

そんな中、自分も仲間が欲しい…

自分を信じてくれているスタッフの為にも

もっともっと学んで力をつけていきたい

と強く思うようになり

 

勇気を出してFacebookのメッセージから橋本さんに

仲間にしてほしい気持ちを伝えました。

 

ここから私自身の変化が始まります。

 

快く仲間入りを承諾して下さった橋本さんですが

実は私の橋本さんにお会いする前のイメージは

クールで冷たい感じ…だったのですが、

実際にお会いして驚いたのは…

私以上に人見知りなことでした！

 

クールに見えたのは人見知りだったからのようです(笑)

 

私が困ったことや、アドバイスが欲しい時などは

スピーディーで的確な指示をしてくれますし

結果が出た時は、その大きさに拘らず褒めてくれます。

 

お店に入りながらの経営はキツイことも沢山ありますが

私ひとりじゃないという気持ちと、何かあれば

相談に乗ってくれる心強い仲間を持つことが出来たのも

橋本さんのお蔭です。

 

そして何より橋本さんと出会ったことで大きく変わったのは

私自身の考え方です。

 

今までの私は「自分、自分」でした。

 

スタッフに対しても思いやりもなく

温かい言葉や、頑張りを評価することもなく

「私だって頑張ってるんだからみんなも頑張って！」

と…自己中心的な考え方ばかりしていました。

 

橋本さんは常に先に与える気持ちが大切ですと

教えてくれています。これは頭で分かっていても

実践するのは難しいのです…つい自我が出てしまうんです。

 

でも！思いやりの気持ちや誠意、愛情を先に与える…

これを橋本さん自身が私たちにしてくれています。

 

なので私も実践することが出来ました。

 

これを実践すると自分の気持ちも良いし、相手が本当に変わってくれます。

（自分が変わらないのに相手を変えることなんで出来ないんですよね）

 

こういった経営者としてのマインドの持ち方なども

一人じゃ気づけないことを沢山学べます。

 

世の中には沢山の学べる手引きがありますが

一人で実践するのはとても強靭な気持ちがないと辛いです。

 

そして、質の良い仲間を見つけるのも簡単なことではありません。

 

自分だけが良い思いをしよう！とか

自分の成功は誰にも教えないとか…考える人が多い中、

そういう事を考える人が1人もいない…むしろ

惜しみなくシェアしてくれる本当の仲間です。

 

1人で悩む時間はもったいないです。

 

橋本さんと出会えたことで、

素晴らしいマインドを持ち

成功事例を惜しみなく共有しあえる素晴らしい仲間出会え

これから益々夢を大きくして行けます。

 

この出会いは本当に大きいです。

多くの仲間が増えるともっともっと強いチームになると思います！

プラチナ塩の炭火焼き鳥と吟撰ワインTorico

（神奈川・焼き鳥）

高野あゆみ

 

もう、ひとりで悩む心配もなくなり

とても助かってます。

鈴木 六三郎さま

滋賀県長浜市でお食事処八兆を

経営している鈴木六三郎です。

 

橋本先生との出会いは、フェイスブックからで、

その頃の私は、お店の経営状態があまり良くなく、

ひとりで悩み苦しんでいました。

 

そんな時フェイスブックを見ていたら、

たまたま橋本先生の投稿が目にとまり、

読んでいくうちにこの人なら何とかしてくれると思いセミナーに参加しました。

 

参加して驚いたのが、もちろん内容も凄く良かったのですが、

なによりもたった1人で9時間を話し続けてくださったことで、

その本気さと情熱をとても強く感じました。

 

それで、さらに思いが強くなりコンサルを受ける決意をしました。

 

それからは売り上げも上がりはじめ、

毎月月末になると支払いに追われ、

夫婦喧嘩が絶えませんでしたが、

今ではそんな心配もなくなり夫婦円満に過ごしてます。

 

特に良かったことは、

同じ志しを持つ仲間が出来た事です。

 

経営者って孤独ですよね。

 

なので、橋本先生は定期的に

クライアントの店で勉強会などを行なってくださったり、

時には、「どこどこにいるから一緒に飲みませんか？」など、

気軽に声掛けしてくださいます。

 

そんな時でも分からないとこをなどを質問すると、

快く答えてくださり、気さくで面倒見のいいところもあります。

 

なによりも嬉しいことは、今ままで1人で悩んでいた事を、

メンバーの皆さんで考え、アイディアを出し合い、

解決していくところです。

 

もう、ひとりで悩む心配もなくなりとても助かってます。

 

橋本先生やメンバーの皆さんには、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

是非あなたも参加され、私達と一緒に力を合わせ

飲食店業界を盛り上げていきませんか。

お食事処 八兆

（滋賀・食事処）

鈴木六三郎

 

仲間とも個々に連絡を取り合い

情報交換も出来るので孤独感も無くなります。

栗山裕二さま

東京は浅草で

　　”部位ごとに調理法を変える豚肉専門店　グロワ　グロワ”

という飲食店を経営している栗山　裕二です。

 

橋本さんに出会う前に移転を前にして悩んでいた時期でした。

 

８年間中野で営業していたのですが、浅草という全く縁も

縁もない土地での営業をやるべきかどうか悩んでいました。

（なぜ浅草かはここでは割愛しますね）

 

中野での８年間の営業でのノウハウや資産をどのように

活かすかとか今後の営業の指針みたいなものがだんだん

見えなくなってきていたんですね。

 

誰にでもあると思うのですが、未来に対する不安が

渦巻いていたんです。。　

 

そんな時お正月休みで実家で何気なく閲覧したＦＢで

橋本さんのメルマガを何気なく登録してしまったんです（笑）

 

コンサルタントを探して活路を見出そうとしていた

時期なので、登録ボタンを押すのにはそんなに

抵抗なくポチッと。

 

メルマガを読み進めていくうちにいくつもの言葉が

僕を突き刺しました。

 

そして読み物の嫌いな僕がいつの間にか虜になっていました。

マインドセットという解っているようで解ってなかった

言葉がぐさぐさ突き刺さったんですね。

 

その後コンサルタントをお願いするまでに少し悩み

時間は移転する少し前に受話器を取りました。

 

橋本さんと一緒に仕事をするようになってからは

マインドがしっかりとしてきた気がします。

「自分の周りを成功させる！」

 

「価値を提供する」

 

など自分の仕事が世の中の価値になり世の中を

良くしていきたいと素直に思えるように

なりました。

 

皆様も飲食に従事し自分の作った料理で笑顔にしたいとか

サービスで充実感をあたえたいとか

お客様が幸せになれるような事をできれば嬉しいですよね？

 

そんなマインドに変化してきています。

まだまだ至らないことも多々あるのですが、結果をあせらず

施策を少しずつこなし、少しずつ成長してる気がします。

（スタッフにも変わりましたね！）と言われました。

 

高額の料金なので当然詐欺ではないか？？（僕もそうでした笑）

とかお金がないからとか迷う要素は沢山ありますが、

今後の自分を成長する為には何か冒険をしないと

成長しない！と思い参加しました！

 

でも勘違いしない欲しいのはすべて手取り足取り

教えてくれるのではなく、自分で考える力を養う

というワークのようなコンサルタントです。

なので今後独り立ちした時にも自分で施策を

考えられるようになるんです。

 

コンサルタントの仲間とも個々に連絡を取り合い

情報交換も出来るので仲間意識が芽生え孤独感も

無くなります。

一人で孤独に悩む事がほんとに少なくなるんです。

 

誰でも何かを始めるのは勇気が必要です。

僕も悩みました。。。

でも悩んでいるだけでは何も進みません。

是非新しい一歩を踏み出してみてください。

きっとあなたの未来に光を差してくれます。

部位ごとに調理法を変える豚肉専門店　グロワ　グロワ

（東京・洋食）

栗山裕二

 

数えきれないほどの成功の

実績が出ました。

藤永 勝也さま

愛知県犬山市で、

40種類のワインと

オーガニックフレンチのお店『Bistro sou-sou』

と言うレストランを経営する、藤永勝也です。

 

お店の経営をはじめて、7年になるのですが、

近隣に同系列のお店が乱立し、

売上に大打撃をあたえました。

 

資金も底をつき、生活が危ぶまれるほどになって

なってしまいました。

 

そんな、苦しい状況の中で、

経営に関する教材などを買いあさっては

失敗ばかり繰り返していました。

 

そんな時、目に飛び込んできたのが

橋本さんのFaicebookの投稿です。

 

橋本さんの投稿にはコンサルタントでありながら、

押し売りや、お金目当てな所がまったく

ありませんでした。

 

まわりの人々を幸せにすれば、

それでいい・・・

そんな考えの方です。

 

橋本さんの仲間になれば、

自分も成功が出来るんじゃないかと

必死に橋本さんの

“マインドセット”（考え方）を学びました

 

すると、どうでしょう！

 

今までろくに休みをとれてなかったのですが

毎週きちんと休めるようになり

なんと、営業日が3日少なくなったにも関わらず、

 

前年売り上げ120％を達成しました！

DMを出せば58％の反応率！

客単価3割UP！

 

その他数えきれないほどの成功の

実績が出ました。

 

仲間意識が高く、

上の立場なのにもかかわらず、

家族でお店を訪問してくれたり

お中元を贈って頂いたり。

 

橋本さんの仲間に入れて

お店や生活がとっても豊かになりました。

 

自宅のマンションから身を投げようかと

思った事もありましたが・・。

 

今では充実した毎日を送っています。

 

そんな橋本さんが、この度新しい試みを

始めると聞きました。

 

損する事は絶対にさせない方です。

 

何よりも人をワクワクされるのが上手い方なので、

これからも全力で、応援していきたいと思います。

 

是非、仲間になる事をお勧めします。

とっても人生が豊かになりますよ！

 

40種類のワインとオーガニックフレンチのお店『Bistro sou-sou』

（愛知・フレンチ）

藤永 勝也

 

わざわざ、店へ視察に来てくれました。

しかも、実費で！

前谷 努さま

愛知県で小さな焼鳥屋を経営しています。

前谷　努と申します。

 

自己投資のために、3年前から手あたり次第の

セミナー・実践会・企業家塾などを受講してきました。

 

いろんな知識は身に付きましたが実践しても

なかなか、望むような結果は得られません。

まさに、ノウハウコレクターの典型。

 

それでも、止まっているよりは行動しようと思い

セミナーや高額の塾に通う日々。

 

毎朝、20数本のメルマガを読んで

無駄に時間ばかり取られたころ

ひとつのメルマガに目が留まりました。

 

それは、リアルとネットの集客をそれぞれの講師が

アドバイスしてくれるというもの

立ち上げたばかりなので低額な入会費であったので

入会してみることに。

 

入会すると

わざわざ、店へ視察に来てくれました。

 

しかも、実費で！

これは、正直びっくりしました。

 

あまたの飲食店コンサルの人達にはない神対応！

しかも、売り上げ（客単価）を上げる具体策まで

アドバイスしてくれました。

 

この時点で『んー橋本さんは、ほかのコンサルとは違うのかな？』って感じました。

 

そこから真剣に？学びだし、セミナー等も進んで受講しています。

 

橋本さんと出会ってからは、小手先だけのテクニックで

一時の売上げや集客を上げるのではなく、

顧客を大切にしいかに次の来店につなげるか、

自店のファンになっていただくかを真剣に考えるようになりました。

 

そしてなによりは

【同じ境遇の仲間ができたこと】

 

同じような広さの飲食店を経営する仲間と出会え

その仲間と、情報交換や切磋琢磨して頑張れること。

 

仲間ができたことにより、毎日一人で悩んでいたことから

解放されたことが大きいです！

 

いきなり、プロ野球でホームランを打てる人がいないように

もがき苦しみ、その先に望む未来があると気付き、

頑張る気持ちを持続させてくれるのも

橋本さんと仲間がいてくれるからこそだと思います。

 

インターネットで得たい情報が得られる時代ですが

得た情報をもとに作ったＰＯＰでも集客できるかもしれません。

 

でも、【なぜ集客できたか？】この本質はネットでは教えてくれません。

 

業態が違う数々の販促物の成功事例を参考にできたり

営業面での質問をして、仲間がアドバイスをくれたり

これって素晴らしくないですか？

 

一人で悩み、我流でやっていくには限界があります

なにより、同じ境遇の経営者との交流は何とも得難いものがあります。

 

物事を進めるスピードが一人のそれとは段違いです！

 

同じ飲食店経営者との交流を楽しみながら

自店の売上げ向上を目指しませんか？

むさし（愛知・焼き鳥）

前谷努

 

私は全幅の信頼を寄せております。

川端芳之さま

長崎県大村市で唐揚げ専門店を営んでいる川端芳之です。

私の店は、大村市でも数少ない唐揚げ専門店です。

 

開店して２年を過ぎ、美味しい唐揚げ屋さんとして

市内でもそこその名の知れた店になりましたが、

十分な収益を確保できず生活費も退職金を食いつぶす状態でした。

 

どうしても客数や単価が伸びず、

ついついお客様を呼び集めるために、

高い広告費を払い、更に値引きするという

赤字スパイラルに陥っており、

このままでは今年の夏に廃業しなければならないと考えていました。

 

そんな時、始めたばかりのフェイスブックで

橋本さんの投稿記事が目につきました。

 

『集客』『単価アップ』という単語に

引き付けられたのだとは思いますが、

その内容は他の同種の投稿とは全く別物でとても興味を引き、

そして繁盛店を作るという強い情熱を感じました。

 

それからというものは橋本さんの記事を読み漁りました。

 

そのうちに一度会ってみたい、

直接話をしたいと思うようになったのです。

 

初めて会った時の印象は、「元気なお兄ちゃん」

それもパワー溢れるやる気満々のお兄ちゃんという感じでした。

 

それは今も変わっておりません、

いや！今は更にパワーアップしていますね。

私は全幅の信頼を寄せております。

 

橋本さんとお会いしてご指導いただいてからは、

集客も客単価も劇的に変化しました。

 

退職金を切り崩して生活費に充てていたのが嘘のように、

今では活費を取っても更に通帳の残金が増えてきています。

 

また、以前では常連と言えるお客様は十数人だったのが

今では１００人を超える状況になってきており、さらに増えつつあります。

 

そして何より今の私の強みは仲間の存在であります。

橋本さんを通じて知り合った仲間の存在は本当に心強いものです。

 

業種も業態も商業環境も違う多くの仲間が、

私と同じように悩み、試行錯誤しながら行動していくのを見ていて、

「よし！負けてたまるか!」「そういうやり方もあるのか」

「これは、うちでも使えるな」等々、まるで仲間同士で支えあっているようで、

本当に心強くお互いのお店が繁盛することを心から喜び合える素晴らしい仲間ができました。

 

今迷っているあなたに、

私も参加するがどうか、本当に悩みました。

 

とんでもない寄り道ではないのかとこれまでの人生で一番悩みましたが、

このままでは半年後には確実に廃業が待っているだけ、

この状況を打開するには何らかの行動を起こさなければならないと考えました。

 

そうです。行動あるのみ！　悩んでいるだけでは何も解決しないのです！

先ずは、一歩踏み出してみましょう。

 

そして私達と一緒にお店を繁盛させて豊かな人生を歩みましょう！

金の肉汁唐揚げ　ちきちき

（長崎・唐揚げ専門店）

川端芳之

 

一人でいるよりは

沢山の仲間達に囲まれている方が

幸せだと思います。

山下 竜次さま

大阪の鶴見区で『鶴見 三ツ星フレンチ革命toi toi toi』

というカジュアルフレンチのお店を経営している山下です。

 

橋本さんと出会うまでマーケティングの事はあまり知らず、

とにかく自分一人の考えだけでやっていました。

 

何が良いのか、

何が悪いのか。

何をすれば良いのか、

何をしては駄目なのか。

 

そんな事を日々自問自答している孤独な経営者でした。

 

そんなある日、FBをいつもながら見ていたところ

とても興味を引く投稿をされている人がいました。

 

それが橋本さんです。

 

興味を持って過去の投稿までも遡ってみたり、

日々の投稿を楽しみに見ているうちに

『この人についていけば間違いないのではないか』

という思いがよぎりました。

 

それからは橋本さんのメルマガに登録し、

売上アップのマインドセットを読み

自分ながらに実践していると

何かかが変わっていっている事が明らかにわかりました。

 

そんな結果を受け橋本さんに

是非ともお会いしたいという気持ちが日々膨らみ、

その夢はついに叶う事になりました。

 

橋本さんにお会いして

『この人は自分の利益の為ではなく

　本当に相手の為を思って仕事をされているんだな』

と感じました。

 

私の駄目なところも嘘偽りなくズバッと言っていただいたり、

改善点も厳しく指摘されました。

 

しかし、その言葉の裏にはいつも『優しさ』を感じていました。

 

心の中では優しく人を包み込む力があり、

言葉では厳しい事をズバッズバッと言ってくれる。

素晴らしい人だと思います。

 

そして、橋本さんと出会ってからは日々の生活が変わりました。

 

もちろんマーケティングの教えはもとより、

橋本さんの教えを受ける同じ境遇の経営者の仲間が沢山出来ました。

 

仲間達の日々の頑張りを見ていると

『私も負けないように頑張らなければ』という思い。

 

仲間達の勝利の結果を聞くたびに私までもが嬉しく思える事。

お互いに情報交換をしながら一人ではないという『安心感』。

それらが今まで『孤独』だった自分を救ってくれた様に思います。

 

まだまだ至らない点が自分にはあります。

そんな時声をかけてくれるのは橋本さんであり仲間達です。

 

この会に参加を迷われている方は

一度この素晴らしい仲間達と話してみるといいですね。

 

経営者は孤独です。

一人でいるよりは沢山の仲間達に囲まれている方が幸せだと私は思います。

 

私も一人でも多くの仲間が出来ればとても嬉しいです！

是非、この会のみんなと飲食店業界を盛り上げましょう！

鶴見 三ツ星フレンチ革命toi toi toi

（大阪・カジュアルフレンチ）

山下 竜次

 

誰よりも情熱的なあつい人なんです！

塩谷徹さま

大阪難波で鉄板焼てつ！と言う鉄板焼を経営している塩谷徹です。

私はお店をオープンして1年を迎えます。

 

オープン当時の期待に胸を膨らませた

ワクワク感やドキドキを今でも忘れません。

 

夢にまで見た「自分の店」！念願でした。

しかし、現実は甘くなかったのです。

 

想像以上にお客様は少なく、悩む日々が訪れるのは早かったのです。

１人で考え、悩み何をしたらいいのかわからなくなってきていました。

 

そんな時FBで橋本さんの投稿をみつけたのです。

 

後輩がイイね！しているのを偶然見たのです。

後々後輩に聞くとイイね！したことを

覚えてないと言うので、本当に偶然でした！

 

正直、驚きでした！惜しげも無く〝マインドセット〟や

〝売り上げアップ〟〝集客術〟を書きまくってましたから！！

 

その瞬間から毎日投稿を読み続け、

ついにはセミナーに参加させて頂いたのです！

 

実際に会ってみると「気さくな方」と言う印象でした(^^)

ハッキリと的確に言葉を伝えて下さり、私としては話しやすかったです！

 

そして、橋本さんを語るにどうしても外せないのが、

誰よりも情熱的なあつい人なんです！

 

苦労に苦労を重ね作り上げたノウハウを駆使し、

私のような軌道に乗らない飲食店経営者を

成功に導こうと全力を尽くして下さいます！

 

お陰様で、今は何をしていけば良いのか明確になりました！

時間が足りないくらいです！笑

 

その中でも1番変わったのは考え方です。

 

そして今回、FBグループで秘密結社のような、

「繁盛飲食店ネットワーク」が立ち上がります！

お互いの成功例や人気レシピの共有など

結果報告をグループ内の仲間どうしでやります(^^)

 

これの本当の凄さは、「仲間」ができるとこだと私は思います！

 

仲間達と協力し合い、みんなで一緒に成功しようと頑張り合えるグループです(^^)

 

私もそうでしたが、１人で考え、悩み孤独を感じながらの毎日、、、、

あなたもそうならもう、１人で考え、悩むのは終わりにしましょう！

 

この「繁盛飲食店ネットワーク」で一致団結し皆で一緒に成功しませんか？

 

１人の全力がお互いの、皆の助けになります！

そしてあなたも一緒に成功に向けて、さらには

私達で飲食業界を盛り上げていきましょう！！

 

鉄板焼きてつ！

（大阪・鉄板焼き）

塩谷徹

ハイジのチーズが食べられるイタリアン Taverna Bar Orso

（神奈川・イタリアンバー）

長田 昌樹

 

仕事の楽しさや生きる喜びを

与えてくれたと感謝しております。

添田 隆二さま

高田馬場でカレー店をやってる添田隆二です。

橋本さんとはFacebookを通して知り合いました。

 

毎朝届く橋本さんからのメルマガに胸が熱くなり

”この人のことをもっともっと知りたい！”と思う様になりました。

 

毎日毎日何度も何度も橋本さんのメルマガや

Facebookの投稿を読んでた半年前のことがとても懐かしいです。

 

”うまくいかなくて苦しんでいるのは自分だけじゃないんだ”

”この人なら僕の気持ちや苦しみを理解してくれるのではないだろうか”

”この人は本物だ！早く会ってみたい”

と思う様になりました。

 

実際お会いした橋本さんはとても明るくて

エネルギーに満ち溢れていて真剣で仕事に対してとても真摯な方でした。

 

僕のことをいつも気にかけて下さり、

褒めて下さったりといつも僕をやる気にしてくれます。

 

毎回毎回橋本さんに会う度僕はエネルギーをたくさんもらってます！

 

橋本さんに出会わなかったらと思うと

本当に180度違った人生になったかもしれません。

 

橋本さんに出会う前の僕は売上を上げるという

小さな枠でしか店の事を考えていませんでした。

 

こういうメニューを導入して客単価をあげて、、、といった具合に。

 

しかし、橋本さんと出会って以来、

どうしたらお客様を楽しませることが出来るだろうか？

お客様に何を与えることが出来るだろうか？

といった様にお客様のことを人として、

真剣に見て真剣に考える事が出来る様に変化していきました。

 

お店が軌道に乗り出したのも橋本さんのアドバイスのお陰です。

それだけでなく、仕事の楽しさや生きる喜びを与えてくれたと感謝しております。

橋本さんと出会えて本当に良かったです。

カレーハウス横浜ボンベイ

（東京・カレー専門店）

添田 隆二

 

感謝のお言葉をお客様から

今まで以上に頂けるようになり

充実した毎日を送っています。

斉藤 洋平さま

神奈川県大和市で「大和名物大餃子の店サイヨー」

という餃子メインの中華料理店を経営している、斉藤洋平と申します。

 

橋本先生と出会ったのは、

いつもフェイスブックでお店の情報を流しているのですが、

そのときにたまたま上がってきたのが、

橋本先生のメルマガ情報でした。

 

飲食店の売上げアップに関する情報は、

今多数流れていますが、たいてい半信半疑なものが多いですが、

内容に惹かれるものがあったのを覚えています。

 

すぐにメルマガ登録し、情報をいつも楽しみに見ていました。

 

そんな中、今年の夏に実際にお会いすることができ、

感じたのはこれだけの生きかた、考え方、行動力すべてのレベルが違うので、

どれだけ敷居が高い方かと思っていたのですが、

橋本先生は我々と同じ目線でお話してくださり、とても気さくな方でした。

 

そして常にお互いが向上するための出会いを大切にされている方だな～、と実感しました。

 

橋本先生を通じて、同業種の方との出会いもあり、

とても刺激になり、出会った方とのお店の行き来も出来ました。

 

お会いしてからは、自分は周りの人たちに

常に支えられていることをより実感するようになりました。

 

色々な意見を取り入れ、仕事に活かし、

とにかく行動していく大切さを知りました。

 

そして感謝のお言葉をお客様から

今まで以上にいただけるようになり、

充実した毎日を送っています。

 

とにかく大船に乗ったつもりで、

教わった通りに動けば必ず変わります。

 

余計な先入観を捨て、素直にやって実践してみてください。

絶対に正しい方向に進みます。

是非あなたの未来が、素晴らしいものになるようにしてください。

大和名物大餃子の店サイヨー

（神奈川・餃子専門店）

斉藤 洋平

 

ヒットメニューのレシピでも、

惜しげもなく公開するのがここの仲間です。

塩川 広司さま

福岡県の久留米市で、

究極のパスタ　サーヤを経営している塩川広司です。

 

私は橋本さんと出会う前は、

自分の強みというか得意な物が

分かっていなかったような気がします。

 

これが一押しと言うものも多すぎて、

何でも平均的に美味しいという状況でした。

 

サーヤにきて何を食べればいいのか。

お客様に漠然とパスタですと答えていましたが、

それが何パスタなのかまで伝えきれず、

どれもおすすめですみたいな伝え方でした。

（実際にどれも美味しいですよ！！）

 

そんな中、あるフェイスブックの広告のヘッドコピー

「お昼はこんなにお客さん入ってるから儲かってんじゃないの！！」

でも実際は夜の集客が弱いという方・・・・

という出だしで、上手いコピーだなと思い読み進めていきました。

 

正に当時の私のお店は、ランチ中心で、

ディナーの集客に頭を痛めていました。

 

もちろん収支もピーク時から下がっているのにも気づいてはいましたが、

広告を出してもＤＭを出しても反応が薄い・・・

さぁどうしようと思ったときの橋本さんとの出会いでした。

 

当然、当時は「コンサルなんて、膨大なお金を払わされるだけ、

自分で何とかしてやる！！」と思っていたので、

半信半疑でネオ繁盛店セミナーに参加しました。

 

ネオに繁盛していない自分には、夢のような話ばかりでしたが、

所々、これはうちでも採用できそうな施策だなと思う所が

随所に出てきて、少し最初の壁が取れました。

 

そのセミナー参加者のとの出会いも大変よかったです。

 

同じ悩みを抱えたオーナー同士、ジャンルや規模は違っても

経営者の悩みは尽きないものです。

 

今でもフェイスブックで交流させていただき

刺激をもらったり相談したりと、セミナーでのご縁に感謝しています。

 

又、その時に初めて大人のハンバーグにも橋本さんと行きましたが、

実際に飲食店経営をしていた方のコンサル・・

しかもすべてが繁盛店、この人のやり方を学べばいいのかと

思い始めたのもこの時からです。

 

橋本さんには飲食店経営の経験と実績があるので、

悩める飲食店経営者の事はよく理解していただけると思います。

 

とにかく勉強熱心で私たちの相手をしながら海外へ行き、

本を読んで知識を入れ、家族サービスもしっかりしていて、あこがれの存在になりました。

 

そして、沢山の経営者仲間とのネットワークも魅力です。

 

まだ、私のスケジュールの都合で懇親会など

一緒にお酒を飲んだことが無いので、

どこまで冗談を言ってもいいのか分からないのが、今後の私の課題です。

 

このような感じですが、実際に受けたアドバイスは適確で

メニューブックを変えてもらい、眠っていた超おすすめのパスタが息を吹き返し、

客単価アップに繋がったり、店名変更、看板変更で、

誰もがこの店で食べるものが、説明しなくても分かるようになり、

95％が予約のディナーでしたが、「またパスタ食べにきた～」

と飛び込みでいらっしゃる方もはるかに増えました。

 

これは売り上げに直結する事ばかりですが、

今のご時世、売上に結びつかないことでも、

経営者がやるべきことは沢山あるとの教えにはっとしました。

 

今までははっきり言って、

売上に結びつかないことはやらないか、

後回しでしたので、来店のお礼状や自己管理、

スタッフとのふれあいなども積極的に取り入れて、

お店全体でレベルアップしいい雰囲気になっています。

 

現在は新規の集客よりも、橋本さんを通じて

出会った仲間の成功事例を自分のお店にあてはめて研究し

リピーター作りに一番力を入れています。

 

最近はレシピも共有し始めたのは驚きです。

現役で活躍するヒットメニューのレシピでも、

惜しげもなく公開するのがここの仲間です。

 

同じお客さんを取り合うわけではありませんので、

全国の現場に立っている経営者さんから、

あらゆる情報が共有できるのも魅力です。

 

私も聞いていただければ、

この仲間には包み隠さず情報は公開します。

 

もし参加を迷われているようでしたら、迷う必要はないと思います。

それは、絶対にマイナスにはならないからです。

 

ここでは、飲食店経営者が、

実際に体験した成功事例を共有しています。

 

大きな成功を望まれている方もいると思いますが、

しっかりと小さな成功を積み重ねてこそ

大きな成功になるものだと信じています。

 

ＤＭもそうですが、デザイナーさんが綺麗に作り上げた物より、

思いのこもった手書きの方が反応率が上がったのです。

 

そのデザイン費が浮いた分をお客様に還元する、

するとお客様が喜ばれる、リピートに繋がる、簡単な仕組みの構築です。

 

ただ、私も不安だったのはそのような時間が作れるか・・でした。

 

一日12時間以上お店に居て、販促物の作成・・時間は有限、きついし眠い時もありますが、

やらなきゃ廃業、やれば何かしら結果がくっついてきます。

 

その小さな成功でも、「すごいじゃないですか！」と言ってくれるのが橋本さんです。

「次はその倍を狙えるＤＭを書きましょう！！」など、嬉しい言葉をかけてくれます。

 

経営者は孤独です。

 

すべてを自分で立案し、実行、結果が出て修正、

この流れで間違いはないと思いますが、

修正する時は、絶対に有識者である方の意見を聞いた方が、

早いし確実です。

 

自分で考える時間をもっと他の事に使えます。

 

私は、今まで仕事ばかりの人間でしたが、

今では思い切って日曜を定休にし、子供たちと沢山遊んで、

平日の15時間労働の活力にしています。

 

そう思えたのも、全国の仲間が楽しそうに

充実したプライベートを送っている写真をアップするのが羨ましい・・

何か生き生きしてる・・と思い始めたからです。

 

その分、平日はみっちりと仕事します。

それがダメなら修正すればいいですよ！と教えてくれたのも橋本さんです。

 

お客様を大事に、スタッフを大事に、家族を大事に・・・

そして自分を大事にのすべてが手に入る教えを説いていただけますよ。

 

皆さんも迷わず、是非橋本さんを頼ってみて下さい。

必ず力になってくれます。

長々と読んでいただきありがとうございました。

究極のパスタ　サーヤ

（福岡・イタリアン）

塩川広司

 

 

他業種からの推薦文

よしむら動物病院　院長

（埼玉）

吉村正剛

 

見据えているゴールが、

他の飲食店コンサルとは全く違う

さとうペコさま

飲食店経営者の「奥様」からの推薦文

 

昔の私では考えられないくらい、

楽しく仕事をしている主人がいるんです。

野間知子さま

初めまして！

「心斎橋 金のつくねと ３倍鶏の焼鳥 串琢」 の、

野間琢二の嫁・知子です。

 

主人とは、世間でいう電撃結婚。

 

付き合い初めて１か月で同居、そのひと月後には、入籍。

二人にとっては、自然の流れでした。

 

ただ、この二か月の間に、主人との繋がりが強固になる、

私にとっては、大変な時期を乗り越える、

心の支えとなる主人の言葉がありましたので、

ちょっと長くなりますが、書かせて頂きます。

 

それまで、色々な事に疲れていたのかホルモンバランスが崩れ、

治療しないままでは、妊娠は望めないと言われるわ、

昔に事故で頚椎骨折していた時の後遺症が突如現れ、

右半身麻痺が出て…。

 

仕事は休業、正直結婚しても負担になるんじゃ？

…好きなだけで結婚していいのか？と思い始めていました。

 

そんな時主人から、

「もしかしたら、トモの事だから、

　気にして結婚しないなんて考えてるかもしれないけど、

　身体がそのままでも、子供が出来なくても、俺はトモだから一緒にいたい」

って、言ってくれたんです。

 

そして、結婚後、主人の母親に

「これから一番に俺が守るのは、嫁だから」

と、宣言！ そんな、頼もしく優しい主人。

 

面倒見もよく、相談にのって解決！は日常茶飯事。

お客様からも、なんでも屋って看板もいるんじゃない？

って言って頂くほど、人の為に力を尽くす主人。

 

そして、料理も手間暇惜しまず、こだわりたっぷりで、評判も良い。

だから、すぐ人気店になる、なんて思ってました。

 

でも、現実は違いました。

 

月末になると支払いの事で頭はいっぱい。

親や親戚に助けて頂く事も…。

 

お客様の前では、とっても良い笑顔で楽しそうなのに、

私の前ではイライラ。

 

一念発起して、心斎橋に移転した頃には、

二人目の子供も産まれ、幸せでもありましたが、状況は変わらず…。

 

人手不足から、昼だけでなく、

夜間保育に幼い二人の子供を預け、夜営業に出る事もしばしば。

 

子供に寂しい思いをさしているという罪悪感と、

仕事と家事・育児の大変さに、慢性的な睡眠不足で、心体共に限界。

 

そんな時に、私に癌も見つかりボロボロでした。

 

でも、主人の作る料理が大好きで、

イライラしているのも、売り上げが上がらず、

主人自身が苦しんでいるからだと分かっていたので、

最悪、お店を閉める事になっても、後悔なく納得するまでして欲しい。

 

このままで終わって欲しくない、そう思っていました。

 

そんな頃、橋本さんに出会って救われました。

 

料理はプロでも、経営のプロではない主人は、

やり方を知らなかっただけなんです。

 

これまでも、勉強している主人を見てきました。

 

でも、何が正しいか分からず迷走。

頑張り方を間違えてたんです。

 

橋本さんに出会ってからは、何をしたらいいか、

何がダメなのか、はっきりしてきて、１つ１つ実践していくうちに、

効果が出始めたんです‼ 本当、驚きです‼

 

それに加え、今まで孤独に戦ってきましたが、

同じ目標をもつ飲食店経営者の仲間が出来ました。

 

お互いの経過や、成果、結果をもとに相談したり、

時には、懇親会で楽しく飲んだり。

 

昔の私では考えられないくらい、

楽しく仕事をしている主人がいるんです。

 

今では、店内に満席のお客様の笑顔が溢れる日が増え、

着実に繁盛店に近づいています。

 

ある日突然、繁盛店にはなりません。

１つ１つ、実践し、継続していった結果が繁盛店だと思います。

 

あのまま、一人で悩んでいたら、どうなっていたか。

 

今、不安や悩みでいっぱいのあなた様。

主人は、橋本さんと出会って、不安・悩みから解放され、

成長し、一緒に頑張っていける仲間も出来て、

お店を持った時の、たくさんの人を自分の料理で笑顔にしたい！

という夢を叶えながら、売り上げも上げています。

 

一人、孤独に悩む日々から脱却したい、

自分の料理で笑顔になるお客様で、店内を満席にしたい！

あなた様がそう思うなら、今が、そのチャンスを掴む時。

 

チャンスを掴むのに躊躇してたら、今までと変わらない。

私は、今の主人を見て、そう思いますよ。

心斎橋　金のつくねと３倍鶏の焼き鳥　串琢

野間和子

 

仲間から新たな仕事や人脈が生まれ、

ドンドン世界が広がるという相乗効果が感じられます。

山下千恵さま

夫は大阪をはじめフランス、北海道、

関東などのホテルを渡り歩き、

実績を積みました。

 

昨年、小さいながらも

念願のお店をオープンさせることができました。

 

お料理は仕事に出来るほど得意な人ですが

経営はど素人という状態でのオープンとなりました。

 

これが何を意味するのか全くわからぬまま突き進んだ結果、

人件費や材料費で大赤字となりました。

 

このままでは一年を待たずして閉店に追い込まれてしまう。

又、オープンの翌月に四人目の子どもが誕生するという、

安定した収入が必要なはずの時期に 最悪の事態となり

そこで初めて コンサルタントの導入を 考えはじめました。(結構な遅さだと思います)

 

崖っ淵です、もう本当に後がありませんでした。

自分の人生を賭けてしまうであろう状態を改善できる人

ということで必死でコンサルタントを探した様です。

 

コンサルが始まるまでの夫は

「俺は忙しいからサービスの子に任せてるから知らん。

　こんなもんでええんちゃう？わからん」

など誰のお店ですか？ という内容の発言が随所にありました。

 

究極は初期のフェイスブックは私が書いていました。

 

私はその状態が納得いかず、

集客できそうなイベントやテレビへの応募など

あれやこれや 考えては伝える、

自分のお店だから人に任せっきりは良くないということを伝える、

ということを繰り返していました。

 

しかし夫はいつも面倒くさそうに答える又は無視。

という対応をし始め、その対応に腹を立てた私も口を聞かなくなり、

いつしか顔を合わすことすら減って行きました。

 

家庭内不和という、最悪の事態です。

子供たちもきっとしんどかったと思います。

本末転倒もいいところです。

 

お店も家庭も崩壊してしまいかねないそんな事態の中、

その状況に本気で向き合って助けてくれる橋本さんに出会いました。

 

コンサルが始まる時、私は 何よりもコンサル料を聞いて

「えっ！！ 」と叫んだのを覚えています。(結構大きな声でした)

 

ですが夫の口からは

「納得いかんかったら お金払わんでいいんやって。

　それぐらい 自信あんねんて この人」

というものでした。

 

私は基本的に夫がしたいと言うことは

余程無理でない限り反対しないので

この時も「ほんなら いいんちゃう？ 」と返答しました。

 

実際にコンサルが始まり、

橋本さんがお店に足を運んで、

食事をし アドバイスをいただき実践し報告する。

 

と文章で書いてしまうとこれだけですが、

大赤字のお店を繁盛店にするので生半可なものではなく、

数え切れないほどの変更や追加など

 

細かい指示が出されはじめ

実際にコツコツと 一つずつ行なっていく

という日々が、始まりました。

 

夫はホテルの先輩や上司からもよく仕事ができる、

と褒めてもらえることが多い人でした。

 

その夫が「やること一杯やねん。終われへん。でもやらな。」

と毎日必死でお店の向上に励みました。

今も変わらず続けています。

 

私は実際にお会いしたことはありませんが、

夫を通して感じる橋本さんは、人の心理を理解した上で、

「人の心を動かすのは心のこもった対応」だというものです。

 

又後に知りましたが、ご家族も大切にされている素敵な方の様です。

 

数ヶ月後、夫は私の言葉にも耳を傾けるなど、

お店の中と一緒に少しずつ変わって行きました。

 

お店の前に長々と書かれた夫の経歴や

お料理に対する思いを書いた黒板の様なものがあるのですが、

「こんなん読む人おるんかなー？」と

正直疑っていましたが、先日男性のお客様が

じーーっと読み込まれてる姿を見かけました。

 

読む人いるんだ！と思ったのを覚えています。

 

又私が紹介して足を運んで頂いたお客様からは

お店の対応などの感想を頂くこともでき、ほとんどの方は

「心のこもった対応が良かったから また行きます」

「いいお店教えてくれてありがとう」

というものでした。

 

夫の変化に付随するように

売上の方も少しずつ上がり始めたようです。

 

そしてもう一つ橋本さんと出会えて良かった！

と思ったことがあります。

それは、同じ境遇の仲間ができた ということです。

 

境遇は似たようなものでも、

向上心を持って頑張っている仲間です。

 

やはり1人ではしんどくても 皆んな頑張っている、

というその情報が、頑張る糧になっていると思いますし、

その仲間から新たな仕事や人脈が生まれ、

ドンドン世界が広がるという相乗効果が感じられます。

 

これは買おうと思っても買えるものではありません。

 

まだまだ、手放しで喜べる状況ではありませんが、

橋本さんと出会う前より明らかにいい方向にベクトルが向き始めています。

鶴見 三ツ星フレンチ革命toi toi toi

山下千恵

橋本さんと出会って変わったのは、

旦那よりも私かもしれません（笑）

須藤夏子さま

橋本さんと出会う前までは、

DMや割引やチラシ、POPなどを提案しても

旦那はかたくなにこばみました。

 

二人とも、やる気はあるが、

現状をどう脱出していいか分からないまま、

でもこのままではいけない。

 

そんな中、旦那がフェイスブックで橋本さんと出会い、

コンサル受けてみようと話が来て

 

「うさんくさくない？大丈夫？」

 

と思いつつ、私もフェイスブックやYouTubeで、

橋本さんの考えに納得して、

自分たちはくすぶってるだけで何もしてない事に気がつきました。

 

やる前に諦めたらだめだと思い、

橋本さんにかけることにしました。

 

私は、入院中。

旦那は、一人で仕事。

 

今、こういう事しているよって

だんだんと旦那がやる気になって

イキイキしていることを感じ、

旦那の本気度を感じ、頼もしくなりました。

 

DMなどいろいろするようになってから、

新規のお客様もふえ、お客様が

楽しんでくれてることを感じ、

私も嬉しく、働きがいを感じています。

 

お客様の反応がよく、

店内に”笑顔”が増えました。

 

私はずっと

「自分たちの人柄にほれて

　お店に来て欲しい」

と思っていました。

 

芸能界に進みたかった私、

人を楽しませたい、その夢を

飲食で叶えることができたと感じています。

 

橋本さんと知り合えて良かったです。

 

旦那のモチベーションが上がり、

私のモチベーションも上がり、

お客様としゃべるのも前より楽しくなりました。

 

正直、儲けたい。儲けたいです。

やけど、お金より大事なもの、信頼や

人と人とのつながり、あったかさ

何かあったら助けてくれる仲間ができた気がします。

 

橋本さんと出会って変わったのは、

旦那よりも私かもしれません（笑）

 

なんか自信をもらえました。

ありがとうございます。

チヂミが自慢の韓国料理居酒屋おんどる

（三重・韓国料理居酒屋）

須藤夏子